Ja, der var både øl og sovs. Men kameraet fik det ikke....
Nu kan jeg ikke se kønsfordelingen blandt alle besøgende i Flo’s Diner – men at dømme efter fordelingen blandt Facebook-tilhængerne, er der ca. 10 mænd for hver 100 kvinder.
Og vi ved jo alle sammen godt hvorfor. Fedtfattig mad er damebladsmad og (langt de fleste) mænd gider ikke den slags. Fuldt forståeligt. Jeg gider heller ikke rigtig læse mandeblade, jo.
Men Flo’s Diner er ikke en slankeblog. Eller et dameblad, for den sags skyld.
I det hele taget synes jeg, det kunne være sjovt at se, hvordan fedtfattig mad ville se ud, hvis det nu var øh… mandebladsmad?
Min egen mandemand giver her sit bud, og det fik han mange kys for. Det smager genialt.
Rullegris med øl og salvie
- 1 hel svinemørbrad, ca. 800 g
- 2 øl, gerne lidt søde, f.eks. tiloversblevne juleøl eller Classic
- 4 tørrede abrikoser
- salt + peber
- ½ tsk tørret chili
- 1 spsk sirup
Lad mørbraden trække et døgns tid i lagen.
Tag mørbraden op – men gem lagen.
(Tilbehøret skal i sving nu: 10 små kartofler med skræl skrubbes. Skær dem over i halve, læg dem på et ildfast fad. Pensl med mørk balsamico, drys med salt og peber. Bag i ovnen i en time v. 200 grader.)
Skær kødet op, så det bliver et fladt stykke.
Fyld:
- 2 kviste frisk salvie
- salt + peber
- 50 g røget mørbrad el. røget skinke
- De fire abrikoser fra lagen
- lidt rasp
Snør rullegrisen sammen og gnub den godt med følgende: 3 spsk brun farin + 1 spsk stærk paprika + 1 spsk soya. Læg den på en rist over en bradepande med lagen i.
Stik et kødtermometer i og smid den ind til kartoflerne. Skru op til 225 og lad den brune i 10 min. Skru ned til 160. Når den er 74 grader indeni, er den færdig. Det tager ca. 35 minutter.
Og ja, der skulle have været sovs. Det er bare at si og jævne lagen (og huske at få den med på eventuelle billeder, doh!)
